پارفه قهوه، یکی از دسرهای خوشطعم و شیک است که با ترکیب قهوه، خامه، و مواد خوشمزه دیگر تهیه میشود. این دسر با ریشهای فرانسوی، نام خود را از واژهای به معنای "بینقص" گرفته است و بهخوبی این مفهوم را در طعم و ظاهر خود به نمایش میگذارد. پارفه قهوه به دلیل طعم غنی و عطر دلنشین قهوه، یک انتخاب عالی برای دوستداران قهوه و افرادی است که به دنبال دسرهای متفاوت و جذاب هستند. لایههای متنوع این دسر که شامل خامه زدهشده، بیسکویت خرد شده، یا گاهی شکلات و کارامل است، تجربهای لذتبخش و هیجانانگیز برای هر ذایقهای به ارمغان میآورد.
مواد لازم برای 4 نفر:
برای کرم قهوه:
خامه فرمگرفته: 2 پیمانه
پودر قهوه فوری یا اسپرسو: 1 قاشق غذاخوری
شیر عسلی: 1/3 پیمانه
برای لایه بیسکویت:
بیسکویت خردشده (دستهدار یا ساده): 1 پیمانه
کره ذوبشده: 2 قاشق غذاخوری
برای سس کارامل:
شکر: 1/2 پیمانه
خامه صبحانه: 1/4 پیمانه
کره: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
آمادهسازی بیسکویت:
بیسکویتها را خرد کرده و با کره ذوبشده مخلوط کنید.
این ترکیب را به عنوان لایه زیرین در لیوان یا ظرفهای دسر بریزید و با قاشق فشار دهید تا فشرده شود.
تهیه کرم قهوه:
پودر قهوه را در شیر عسلی حل کنید.
خامه فرمگرفته را به آرامی به این مخلوط اضافه کرده و با حرکات دورانی هم بزنید تا یکدست شود.
این کرم را روی لایه بیسکویت بریزید.
تهیه سس کارامل:
شکر را در یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید ذوب شده و به رنگ طلایی درآید (حرارت را کنترل کنید تا نسوزد).
کره را اضافه کنید و هم بزنید. سپس خامه را به آرامی اضافه کرده و سریع هم بزنید تا سس صاف و یکدست شود.
در انتها وانیل را بیفزایید و اجازه دهید کمی خنک شود.
مونتاژ نهایی:
لایهای از سس کارامل را روی کرم قهوه بریزید.
در صورت تمایل، دوباره یک لایه بیسکویت و کرم قهوه اضافه کنید.
تزیین:
پارفه را با خامه فرمگرفته، دانههای قهوه، شکلات رندهشده یا سس کارامل تزیین کنید.
استراحت در یخچال:
پارفهها را حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک و لایهها سفت شوند.
نکتهها:
میتوانید از مغزهای خردشده مثل گردو یا بادام برای اضافه کردن بافت استفاده کنید.
میزان قهوه و کارامل را بر اساس ذایقه تنظیم کنید.